本帖最后由 美食小编 于 2013-2-17 11:55 编辑
一说到天香阁，很多人都知道，这是厦门老牌的川湘菜馆。答案只对了一半，1997年开业的天香阁称得上“老牌”不假，但人家现在可不只做川湘菜，而是闽粤菜、客家菜、潮汕菜等等通吃，所以说到天香阁，你不应该问“这家是做什么菜系的”，否则准会被笑话老土。（文/张琴）
天香阁的老板长得像弥勒佛，自爆“好”身材是吃出来的。原来他崇尚“拿来主义”，只要一没事就喜欢领着厨师们四处搜吃，吃多了体重就下不去了。其实此举也是为了工作。只要发现什么美味，他就会让大厨进行研究，并加以创新改良推出新菜，如此一来，天香阁就成了一个各地美食大荟萃，而且只要你有一段时间没去，准会错过不少新菜。
走进天香阁，大门上的“味道传说”四字道出了其在厦门美食界的地位。今年5月份，官邸店已重装开业。本月11日，松柏店也刚刚重装开业，环境更优雅，新菜也更多了，而且很多都是借鉴其他餐饮店招牌菜后改良的创意菜。比如私房飘香鱼锅，以脆鲩鱼为原料，中和了金椒鱼锅、水煮鱼、干锅鱼等多种做法的优点，鱼吃完了还可以当火锅涮菜吃。对了，配料中还藏有豆腐，由于吸饱了汤料的滋味，吃起来感觉很是入味。芥末目鱼松是在目鱼中加入紫菜和芥末一起打成胶，这样的做法在其他地方很难吃到。个人比较喜欢的是金牌砂锅甲鱼，有客家菜的风范，砂锅里铺了大量姜和蒜片，再放上甲鱼焗熟，面上的芫荽是点睛之笔。店里还有不少潮汕风情粥也很美味。
新菜价格：
私房飘香鱼锅：169元/大份；129元/小份 芥末目鱼松：39元/份 金牌砂锅甲鱼：79元/份
餐厅地址：松柏路64号之103-105号店面
餐厅电话：0592-5041296
餐厅网址：5041296.xmcy.com
餐厅地址：厦禾路945号105-106店面 (官邸大厦)
餐厅电话：0592-5823155、5823156
餐厅网址：5823155.xmcy.com
| 
雷达卡
发表于 2011-12-21 08:59:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2011-12-21 09:43:43
